Dallagiovanna La Napoletana TIPO 00 1kg: Das AVPN-zertifizierte Profi-Pizzamehl

Dieses hochspezialisierte Weichweizenmehl ist die ultimative Wahl für eine absolut authentische neapolitanische Pizza. Es wurde von der strengen AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana) offiziell geprüft und für die traditionelle Herstellung zugelassen. Die spezifische Proteinstruktur von 12,0 % sorgt im Teig für ein perfekt ausbalanciertes Verhältnis von Elastizität und Dehnbarkeit. Das Resultat ist ein ungemein geschmeidiger, weicher Teigling, der sich exzellent formen lässt.

Die Traditionsmühle Molino Dallagiovanna verwendet für diese Qualität ausschließlich selektierten Weichweizen aus den besten Anbaugebieten der Emilia-Romagna. Vor dem eigentlichen Mahlvorgang durchläuft jedes einzelne Korn eine aufwendige, gründliche Reinigung. Anschließend wird der weiche Kern in hochmodernen Walzenmühlen besonders schonend vermahlen. Dies bewahrt die maximale Reinheit der Stärke und sorgt für ein wunderbar sauberes, duftendes Aroma beim Backen.

Echtes italienisches Pizzaiuolo-Mehl für den Heim- und Profiofen kaufen

Dank der hohen Mehlqualität verträgt die Struktur mühelos die typisch hohen Temperaturen in modernen Pizzaöfen. Der Teig geht im Ofen explosionsartig auf und bildet den charakteristischen, luftig-leichten Rand mit der perfekten Knusprigkeit. Neben der klassischen Pizza Napoletana eignet sich dieses vielseitige Tipo 00 Mehl auch hervorragend für die Zubereitung von luftiger Focaccia, traditionellem Ciabatta oder rustikalem Weizenbrot.

Geliefert wird das Mehl in der praktischen 1kg-Abpackung – ideal für frische Teigführungen in der heimischen Küche oder zum Testen neuer Rezepturen. Die Lagerung sollte stets kühl, trocken und lichtgeschützt erfolgen, um die Backstabilität langfristig zu erhalten. Bestellen Sie dieses originale Stück italienische Handwerkskunst jetzt sicher und bequem in unserem Onlineshop.