Caputo Lievito Secco Trockenhefe

Die Caputo Lievito Secco Trockenhefe ist die perfekte Wahl für alle leidenschaftlichen Pizzabäcker und anspruchsvollen Heimbäcker, die bei ihren Teigkreationen keine Kompromisse eingehen wollen. Hergestellt von der weltberühmten neapolitanischen Traditionsmühle Mulino Caputo, liefert diese professionelle Trockenhefe maximale Triebkraft und absolute Zuverlässigkeit für den perfekten Teig nach italienischem Vorbild.

Caputo Lievito Secco Trockenhefe – 100% italienische Fermentationskraft

In der Backstube überzeugt die Caputo Lievito Secco Trockenhefe durch ihre außergewöhnlich hohe und gleichmäßige Fermentationskraft. Sie wird zu 100 % aus der italienischen Saccharomyces-Cerevisiae-Art kultiviert und ausschließlich auf Basis italienischer Melasse ernährt. Das Ergebnis ist eine hochaktive Hefe, die ideal für die Herstellung von extrem weichen, elastischen Teigen mit einer perfekt ausgebildeten Porenstruktur (Alveolatur) und dem typischen, unnachahmlichen Geschmack sorgt.

• Maximale Effizienz: Diese Trockenhefe ist extrem sparsam. Als Faustregel gilt: Ein Drittel der im Rezept angegebenen Menge an Frischhefe reicht vollkommen aus ($1\,\text{g}$ Lievito Secco ersetzt ca. $3\,\text{g}$ Frischhefe).

• Vielseitig einsetzbar: Perfekt geeignet für alle Sauer- und Hefeteige – von der traditionellen neapolitanischen Pizza über Focaccia und Brot bis hin zu süßen Backwaren wie Panettone oder Brioche.

• Einfache Dosierung: Die Caputo Lievito Secco Trockenhefe wird einfach direkt unter das Mehl gemischt, ein vorheriges Auflösen in warmem Wasser ist nicht notwendig.

Traditionelle Qualität aus Neapel für perfekte Backergebnisse

Das Familienunternehmen Antimo Caputo steht seit 1924 par excellence für die höchsten Qualitätsstandards in der neapolitanischen Gastronomie. Die Caputo Lievito Secco Trockenhefe wurde speziell entwickelt, um optimal mit den professionellen Pizzamehlen der Mühle zu harmonieren, insbesondere bei Teigen mit langen Gehzeiten und hoher Hydratation.

Dank der schonenden Trocknung bleibt die Hefe über einen langen Zeitraum voll aktiv. Das schützt vor Verschwendung im Vergleich zu leicht verderblicher Frischhefe. Nach dem Öffnen lässt sich die praktische, wiederverschließbare 100g-Dose einfach im Kühlschrank aufbewahren und behält dort über zwei Monate hinweg ihre volle biologische Aktivität.