Dallagiovanna UNIQUA Rossa ital. Vollkornmehl

Das Dallagiovanna UNIQUA Rossa ital. Vollkornmehl ist ein original italienisches Vollkorn-Weichweizenmehl der absoluten Spitzenklasse für anspruchsvolle Pizzabäcker und Traditionsbäcker. Dieses hocharomatische Mehl bringt den unverfälschten, rustikalen Geschmack des vollen Korns direkt in deine heimische Backstube.

Monumentale Backstärke für extrem lange Teigruhe

In der Backstube entfaltet das Dallagiovanna UNIQUA Rossa ital. Vollkornmehl eine beachtliche, im Vollkornbereich absolut seltene Kraft. Mit einem enorm hohen W-Wert von 400 beweist das Produkt eine gigantische Stabilität und ein herausragendes Wasserbindungsvermögen. Zudem hält das starke Glutengerüst extrem langen Gehzeiten par excellence stand.

• Eignung: Rustikale Brote, Panettone, Brioches, Croissants, Colomba und frische Pasta.

• Besonderer Pizza-Tipp: Perfekt als geschmackvoller Aromabooster im Mix mit hellem Pizzamehl.

• Teigeigenschaften: Hohe Elastizität, exzellente Gashaltekraft und maximale Teigstabilität.

Rustikale Aromenvielfalt für deine Pizza-Kreationen

Für alle passionierten Pizzabäcker bietet dieses Vollkornmehl eine geniale Möglichkeit zur Teigoptimierung. Du kannst das rote Uniqua-Mehl wunderbar zu einem gewissen Anteil unter dein reguläres Pizzamehl mischen. Folglich wird dein Pizzateig spürbar gehaltvoller, bekommt eine grandiose Knusprigkeit und eine tiefgründige, nussige Note.

Schonende Vermahlung in der Traditionsmühle Piacenzas

Die renommierte Mühle Molino Dallagiovanna stellt dieses Premium-Mehl mit modernsten Technologien in Gragnano Trebbiense her. Das Getreide wird vor der Vermahlung aufwendig mit Wasser gewaschen, um alle Unreinheiten restlos zu entfernen. Durch diese akribische Verarbeitung bleiben die wertvollen Ballaststoffe und der hohe Proteingehalt der Kornschale in bester Qualität erhalten.

Tipps für die optimale Lagerung in der Backstube

Um die herausragenden Backeigenschaften und das frische Getreidearoma langfristig zu sichern, solltest du die Packung stets kühl und trocken lagern. Da es sich um ein echtes Naturprodukt handelt, schützt eine lichtgeschützte Aufbewahrung die empfindlichen Keimlinge im Mehl optimal vor Oxidation.