Tenuta Sant’Antonio Amarone della Valpolicella Selezione Castagnedi DOCG

Der Tenuta Sant’Antonio Amarone della Valpolicella Selezione Castagnedi DOCG ist ein monumentales Meisterwerk aus Venetien, das als absoluter Meilenstein italienischer Weinkunst gilt. Dieser ikonische Rotwein vereint eine enorme Konzentration mit einer faszinierenden Eleganz und feinen Finesse, während er im Glas ein tiefes, opulentes Rubinrot offenbart.

Komplexes Luxus-Bouquet mit dichter Schokoladennote

In der Nase entfaltet der Tenuta Sant’Antonio Amarone della Valpolicella Selezione Castagnedi DOCG ein spektakulär komplexes, tiefgründiges Duftbild von seltener Intensität. Das verlockende Bouquet beticht durch Aromen von vollreifen dunklen Kirschen und saftigen Pflaumen. Zudem paaren sich dazu im Hintergrund feine, süßliche Nuancen.

• Duftbild: Reife Herzkirsche, dunkle Pflaume, feine Schokolade, edle Vanille und süßliche Gewürze.

• Mundgefühl: Am Gaumen präsentiert sich der Wein ungemein vollmundig, wärmend, dicht und samtig.

• Tanninstruktur: Perfekt ausgereifte, hochkarätige Tannine, die der monumentalen Struktur Halt geben.

Das traditionelle Appassimento-Verfahren auf Strohmatten

Die Grundlage für diese Selektion bilden die klassischen Rebsorten Corvina, Rondinella, Croatina und Oseleta aus besten Lagen. Nach der selektiven Handlese trocknen die Trauben zunächst für über drei Monate auf traditionellen Strohmatten. Durch diesen natürlichen Wasserverlust konzentrieren sich Zucker und Aromen par excellence in den Beeren, bevor folglich die sehr langsame Vergärung einsetzt.

Zweistufige Reifung in Barriques und auf der Flasche

Seine vollkommene Balance und die große Persönlichkeit erlangt der Wein durch eine extrem anspruchsvolle Ausbauphase im Keller. Das kostbare Gut reift für 24 Monate in erlesenen Fässern aus französischer Eiche. Anschließend folgt eine weitere, 12-monatige Ruhephase auf der Flasche. Daraus resultiert schlussendlich ein sensationelles Lagerpotenzial für viele Jahre.

Kulinarische Empfehlungen für den majestätischen Amarone

Bei einer optimalen Serviertemperatur von 18 °C entfaltet der Tenuta Sant’Antonio Amarone della Valpolicella Selezione Castagnedi DOCG sein volles Potenzial. Er ist der geborene Begleiter zu kräftigem Wild, festlichen Braten, zartem Lamm oder opulenten Schmorgerichten. Auch als edler Meditationswein solo oder zu intensiv gereiftem Käse setzt er unvergessliche Akzente.