{"product_id":"arte-agricola-bio-orecchiette-senatore-cappelli-500g","title":"Arte Agricola Bio Orecchiette Senatore Cappelli 500 g – Bio-Pasta aus Apulien","description":"\u003ch2\u003eArte Agricola Bio Orecchiette Senatore Cappelli 500 g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"background-color: #f7f2e7; border-left: 4px solid #6b8e4e; padding: 10px 14px; font-size: 1.1em;\"\u003e\u003cstrong\u003e🗓️ Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD): Ende 03\/2029\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eArte Agricola Bio Orecchiette Senatore Cappelli 500 g\u003c\/strong\u003e kommen vom Bio-Hof Arte Agricola aus Cerignola in Apulien. Sie bestehen nur aus \u003cstrong\u003eBio-Hartweizengrieß der berühmten alten Sorte Senatore Cappelli\u003c\/strong\u003e und Wasser – der Weizen wächst und wird gemahlen in Italien. Die kleinen „Öhrchen“ sind die Pasta Apuliens schlechthin: in der Mitte dünn, am Rand kräftig, und in jeder Mulde bleibt Sauce hängen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIntensiv, nussig und aromatisch – mit einem schönen, festen Biss. Der Weizenkeim bleibt in der Pasta, getrocknet wird ganz langsam bei nur 32 °C – so bleibt das Aroma des Cappelli-Weizens erhalten.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDer Klassiker: Orecchiette alle cime di rapa – mit Stängelkohl oder Brokkoli, Knoblauch, ein paar Sardellen, Chili und reichlich Olivenöl. Genauso gut mit Tomatensugo und Ricotta salata oder mit Salsiccia und Fenchel. Kochzeit: 11–13 Minuten in reichlich gesalzenem, sprudelnd kochendem Wasser.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Bio-HARTWEIZENGRIESS der Sorte Cappelli, Wasser.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergenhinweis:\u003c\/strong\u003e Enthält glutenhaltiges Getreide (WEIZEN).\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eProduktdetails\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Arte Agricola\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSorte: Orecchiette\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKochzeit: 11–13 Minuten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeizen: Bio-Hartweizen Senatore Cappelli, Anbau und Mahlung in Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerstellung: mit Weizenkeim, sehr langsame Trocknung bei 32 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: Apulien, Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÖko-Kontrollstelle: IT-BIO-007 · Landwirtschaft Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLagerung: kühl und trocken, möglichst unter 12 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1492 kJ \/ 352 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e70 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBallaststoffe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e13,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,01 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLebensmittelunternehmer:\u003c\/strong\u003e Soc. Agr. ARTE srl, SP 66 km 3,300, 71042 Cerignola (FG), Italien.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSenatore Cappelli – der berühmte alte Hartweizen aus Apulien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSenatore Cappelli gilt in Italien als König unter den alten Hartweizensorten. Der Genetiker Nazareno Strampelli hat ihn 1915 gezüchtet und nach dem Politiker Raffaele Cappelli benannt, der sich für die Agrarreform in Süditalien eingesetzt hatte. Bis in die 1950er-Jahre war er der wichtigste Hartweizen im Süden, dann wurde er von kurzen, ertragreicheren Sorten verdrängt. Heute ist er zurück, weil Köche und Feinschmecker seinen intensiven, nussigen und aromatischen Geschmack schätzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Pflanzen werden 1,80 bis 2 Meter hoch – so hoch, dass sie Unkraut ganz natürlich unterdrücken. Ideal für den Bio-Anbau. Der Ertrag ist kleiner, die Qualität dafür umso höher. Weil sich dieser Weizen nicht im Schnellverfahren verarbeiten lässt, braucht der Teig Zeit und eine schonende, langsame Trocknung bei niedriger Temperatur – nur so bleibt die Pasta bissfest. Mit 13,5 g Eiweiß und 3,4 g Ballaststoffen pro 100 g ist sie außerdem eine Proteinquelle und eine Ballaststoffquelle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eArte Agricola baut ihn biologisch auf eigenen Feldern an, sät direkt in den nicht gepflügten Boden und produziert mit eigenem Strom aus erneuerbaren Quellen. Über den QR-Code auf der Packung siehst du sogar das Feld, auf dem dein Weizen gewachsen ist.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eArte Agricola Bio Orecchiette Senatore Cappelli 500 g bei Feinkost Scarati\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Arte Agricola Bio Orecchiette Senatore Cappelli 500 g gibt es bei Feinkost Scarati im Onlineshop und vor Ort in Wolfsburg-Velstove. Auch die anderen Sorten aus Cappelli-Weizen gibt es bei uns: \u003ca href=\"\/products\/arte-agricola-bio-cicatelli-senatore-cappelli-500g\"\u003eBio Cicatelli\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/arte-agricola-bio-mezzi-ziti-senatore-cappelli-500g\"\u003eBio Mezzi Ziti\u003c\/a\u003e. Mehr findest du unter \u003ca href=\"\/collections\/bio-produkte\"\u003eBio-Produkte\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/collections\/pasta\"\u003ePasta aus Italien\u003c\/a\u003e – und dazu ein gutes \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003eOlivenöl\u003c\/a\u003e. Versandfrei ab 79 € – oder kostenlos in Wolfsburg-Velstove abholen.\u003c\/p\u003e","brand":"Arte Agricola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55722696474961,"sku":"ARTE-ORE-500","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8747\/3233\/files\/Screenshot2026-11-08115935.png?v=1794135820","url":"https:\/\/italienische-feinkost-scarati.de\/products\/arte-agricola-bio-orecchiette-senatore-cappelli-500g","provider":"italienische Feinkost Scarati","version":"1.0","type":"link"}