Beschreibung
Aus der Rebsorte Rebo gekelterten IGT Rotwein aus der Lombardei von Pratello in Benaco Bresciano.
30 Jahre alte Reben – Handlese der Trauben – Trocknung in Kisten für 35-45 Tage auf einem Dachboden – Sanfte Entrappen – Gärung bei 22-24°C für 20 Tage – Mazeration bis zur Erschöpfung der Schalen für weitere 10-15 Tage – Abstich des Blumenweins – Reifung von 15 Monaten: 50% in Stahl und 50% in 20 hl Holzfässern und 5 hl Tonneau – Ausbau mit 10 Monaten Flaschenruhe.
Granatrot, intensive Noten von reifen roten Früchten und Gewürzen, einhüllend, angenehm tanninhaltig und elegante Nachhaltigkeit.
Perfekt zu gegrilltem Fleisch, gebratenem Wild, Lammkoteletts, aber zu Wildsalami, Entenspeck oder Gänseschinken.
Hersteller: Azienda Agricola Pratello, di Bertola V. S.S., Via Pratello, 26, 25080 Padenghe sul Garda BS, Italien
