Edda IGP  "San Marzano"

Der Edda IGP  "San Marzano" präsentiert sich als eine überaus opulente und faszinierende Weißwein-Cuvée, die die traditionelle Weißwein-Struktur Süditaliens völlig neu definiert. Im Glas besticht dieses edle Gewächs durch ein intensiv leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen, das die Kraft der apulischen Sonne widerspiegelt.

Vielschichtiges Luxus-Bouquet mit feiner Würze

In der Nase entfaltet der Edda IGP  "San Marzano" ein überaus ausdrucksstarkes und komplexes Duftbild von seltener Eleganz. Das intensive Bouquet wird von eleganten blumigen Noten und reifen, gelben Früchten dominiert. Zudem bettet sich diese opulente Frucht auf eine fein ziselierte, sehr noble würzige Textur.

• Duftbild: Weiße Blüten, reifer Pfirsich, dezente Vanille und mediterrane Würze.

• Mundgefühl: Elegant, ungemein füllig, cremig und von einer beachtlichen Weichheit geprägt.

• Geschmacksharmonie: Perfekte Balance zwischen reicher Substanz und einer animierenden Frische.

Die meisterhafte Assemblage mit Chardonnay-Dominanz

Die anspruchsvolle Basis für diesen Ausnahmewein bildet eine sorgsam zusammengestellte Cuvée. Hierbei übernimmt die edle Rebsorte Chardonnay mit einem Anteil von 60 % par excellence den Löwenanteil. Ergänzt wird die Assemblage durch einheimische apulische Rebsorten wie den aromatischen Fiano, die dem Wein seinen eigenständigen Charakter verleihen.

Aufwendiger Barrique-Ausbau mit traditioneller Bâtonnage

Seine majestätische Persönlichkeit und die cremige Textur verdankt der Weißwein einer exklusiven Kellerarbeit. Das kostbare Gut wird für 4 Monate in französischen Barriques auf den eigenen Hefen ausgebaut. Durch die wöchentliche Bâtonnage, das regelmäßige Aufrühren der Hefe, extrahiert die Kellerei ein Maximum an Schmelz und Tiefe. Folglich integrieren sich die feinen Holznoten absolut meisterhaft.

Kulinarische Empfehlungen für den opulenten Apulier

Bei einer optimalen Serviertemperatur von 8 bis 10 °C zeigt der Edda IGP  "San Marzano" sein volles Potenzial. Er eignet sich hervorragend als anspruchsvoller Aperitif für besondere Momente. In der gehobenen Gastronomie untermalt er edle Fischgerichte, feines Meeresgetier oder mediterrane Gemüsevariationen ganz ausgezeichnet. Zudem harmoniert er perfekt mit Ziegenkäse sowie mittelalten Käsesorten.