Pesto mit Basilikum DOP - 180 g

Das Pesto mit Basilikum DOP - 180 g von Nord Salse holt das unverkennbare kulinarische Erbe Liguriens direkt in die heimische Vorratskammer. Das Herzstück dieser tiefgrünen Kräuterpaste bildet echtes Basilico Genovese DOP, dessen Herkunft und traditionelle Verarbeitung durch das strenge europäische Gütesiegel lückenlos geschützt sind. Die Manufaktur Nord Salse produziert diese Spezialität im Piemont nach bewährten Rezepturen, um den typisch frischen Charakter der italienischen Westküste unverfälscht zu bewahren.

Geschmack und Sensorik

• Das Bouquet: In der Nase entfaltet das Pesto mit Basilikum DOP - 180 g ein extrem intensives, lebendiges Duftbild. Die ätherischen Öle des Genueser Basilikums verschmelzen harmonisch mit der feinen Würze von Pecorino Romano und nussigen Pinienkernen.

• Das Mundgefühl: Am Gaumen zeigt sich die Paste cremig, vollmundig und perfekt ausbalanciert. Das Zusammenspiel aus feinen Cashew- und Walnüssen balanciert die herzhaften Noten des Schafskäses und den dezenten Knoblauch ab.

• Die Textur: Eine homogene, streichfähige Konsistenz, die sich ideal an die Oberfläche frisch gekochter Teigwaren schmiegt.

Tradition und Herkunft des Genuesischen Basilikum-Pesto DOP

Die geschützte Ursprungsbezeichnung (DOP) garantiert, dass die empfindlichen Basilikumpflanzen unter optimalen klimatischen Bedingungen an den Küstenhängen Liguriens reifen. Der nährstoffreiche Boden und die milde Seeluft verleihen den Blättern ein besonders feines, parfumartiges Aroma ohne unangenehme Mentholnoten. Seit 1988 steht der Betrieb Nord Salse für eine kompromisslose Rohstoffauswahl. Die glutenfreie Rezeptur verzichtet komplett auf künstliche Konservierungsstoffe oder künstliche Zusätze.

Zutaten und Herstellungsprozess

Die Produktion erfolgt über eine schonende Kaltverarbeitung der einzelnen Komponenten. Neben dem namensgebenden Basilikum (12 %) bilden hochwertiges natives Olivenöl extra, Sonnenblumenöl und eine feine Prise Salz das Gerüst der Paste. Durch das behutsame Zerkleinern der Zutaten ohne Hitzeentwicklung bleiben die natürliche, brillante grüne Farbe sowie die hitzeempfindlichen Aromen vollständig intakt. Kräftiger Pecorino Romano Käse aus Schafsmilch rundet das Geschmacksprofil ab.

Verwendung und Lagerungsempfehlungen

Das Produkt ist ein flexibler Allrounder in der schnellen Premium-Küche. Es passt klassisch zu Trofie, Trenette oder Spaghetti, veredelt aber auch Bruschetta-Brot, gegrilltes Gemüse, Salate und Fischgerichte. Um das maximale Aroma abzurufen, sollte das Pesto vor der Verwendung kurz Raumtemperatur annehmen. Nach dem Öffnen gehört das 180 g Glas gut verschlossen in den Kühlschrank und muss innerhalb weniger Tage verbraucht werden.