San Marzano Tomaten D.O.P. „Strianese“ 800g: Die Gastro-Größe für die echte Pizza Napoletana

Diese geschälten Premium-Tomaten bringen den unverfälschten, tiefen Geschmack Kampaniens im ergiebigen Großformat direkt in deine Küche. Die echten San Marzano Tomaten reifen auf den extrem mineralreichen Vulkanböden des Agro Sarnese Nocerino am Fuße des Vesuvs. Unter der intensiven süditalienischen Sonne entwickeln sie ihr charakteristisches Aroma. Sie zeichnen sich durch ein auffallend festes Fruchtfleisch, eine langgestreckte Form und einen extrem geringen Kernanteil aus.

Der Geschmack dieser geschützten Ursprungssorte (D.O.P.) unterscheidet sich grundlegend von industrieller Massenware. Sie besitzen eine natürliche, feine Süße und eine perfekt ausbalancierte, sehr milde Säure. Eingelegt in reinem Tomatensaft, behalten die Früchte in der Dose ihre volle Struktur und Frische. Eine absolute Pflichtzutat für jeden anspruchsvollen Pizzaiolo und Liebhaber der traditionellen italienischen Küche.

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Die Verarbeitung der Strianese-Tomaten ist denkbar unkompliziert und hocheffizient. Für eine authentische Pizzasauce nach neapolitanischem Vorbild werden die Tomaten traditionell nur kurz von Hand zerdrückt oder sanft mit einer Passiermühle (Flotte Lotte) zerkleinert. Ein Pürierstab sollte vermieden werden, um die Kerne nicht zu beschädigen und die Sauce nicht bitter zu machen. Ein wenig Meersalz dazu – mehr braucht es nicht für den perfekten Belag.

Neben der Anwendung auf der Pizza Napoletana harmonieren diese geschälten Tomaten hervorragend mit klassischen Pastagerichten. Sie bilden das perfekte Fundament für eine erstklassige Ragù alla Bolognese, eine feurige Arrabbiata oder eine feine Marinara-Sauce. Geliefert wird die Spezialität in der ergiebigen 800g-Vorratsdose, die sich optimal für größere Backsessions oder Familienessen portionieren lässt. Bestellen Sie den kampanischen Klassiker jetzt sicher und bequem in unserem Onlineshop.