VITE COLTE Barbera d'Asti DOCG Rossofuoco

Der VITE COLTE Barbera d'Asti DOCG Rossofuoco präsentiert sich als ein herrlich balancierter, charakterstarker Bio-Rotwein aus den malerischen Hügeln des Piemonts. Im Glas besticht diese reinsortige Spezialität durch eine intensiv rubinrote Farbe, die sofort die Blicke auf sich zieht.

Weinig-fruchtiges Bouquet mit typischen Fruchtnoten

In der Nase entfaltet der VITE COLTE Barbera d'Asti DOCG Rossofuoco ein einladendes, sehr sortentypisches Duftbild. Markante Aromen von reifen Zwetschgen und saftigen Sauerkirschen dominieren das fein-weinige Bouquet. Zudem zeigt sich das Gewächs am Gaumen von einer wunderbar ehrlichen, strukturierten Seite.

• Duftbild: Ausgeprägte Fruchtnoten von tiefroten Sauerkirschen und dunklen Zwetschgen.

• Mundgefühl: Angenehm trocken, füllig, harmonisch und von einem guten Körper getragen.

• Säurestruktur: Sehr dezent, weich und perfekt in das Gesamtprofil integriert.

Biologischer Weinbau in den Hügeln von Asti

Die Trauben für diesen biologisch zertifizierten Rotwein gedeihen im Norden des Asti-Gebietes, eingebettet zwischen den Ortschaften Viarigi und Penango. Die engagierten Winzerfamilien des Vite-Colte-Projekts bewirtschaften diese Lagen mit größter Sorgfalt. Folglich entwickeln die Reben auf den kalkreichen Böden eine besonders reine, unverfälschte Fruchtaromatik.

Traditionelle Vinifikation und feine Flaschenreife

Nach der selektiven Ernte setzt die Kellerei auf eine traditionelle Weinherstellung im Edelstahltank. An die temperaturkontrollierte Vergärung schließt sich folglich eine malolaktische Gärung an. Durch diese biologische Säureumwandlung verliert der Wein kantige Spitzen. Eine anschließende Ruhephase in der Flasche rundet den Barbera schlussendlich par excellence ab.

Kulinarische Empfehlungen für den piemontesischen Bio-Rotwein

Bei einer optimalen Serviertemperatur von 16 bis 18 °C zeigt der VITE COLTE Barbera d'Asti DOCG Rossofuoco sein volles Potenzial. Er harmoniert hervorragend mit klassischen Fleischgerichten, deftigen Eintöpfen oder einer traditionellen Pasta mit dunklen Saucen. Auch zu einer würzigen Vesperplatte mit Salami und mittelaltem Käse passt er ganz ausgezeichnet.