Schnell, herzhaft und mit echtem Süditalien-Geschmack: Pasta al Tonno ist das italienische Thunfischsugo, das in kaum 20 Minuten fertig ist. Guter Thunfisch in Olivenöl, San Marzano Tomaten und ein Schuss Knoblauch – daraus wird ein Pastagericht, das nach Meer und Sonne schmeckt.
Was macht eine gute Pasta al Tonno aus?
Der Unterschied bei Pasta al Tonno liegt in der Qualität des Thunfischs. Billiger Dosenthunfisch zerfällt und schmeckt trocken – hochwertiger Thunfisch in Olivenöl bleibt saftig und gibt der Soße Tiefe. Dazu kommen echte San Marzano Tomaten, die mit ihrer natürlichen Süße die perfekte Basis bilden. Wer mag, ergänzt Kapern für eine würzig-mediterrane Note.
Zutaten für 4 Portionen
- 400 g Columbro Spaghetti Grano Duro
- 1 Dose (170 g) Callipo Thunfischfilets in Olivenöl
- 1 Dose (400 g) San Marzano Tomaten DOP
- 3 EL natives Olivenöl extra
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Peperoncino (optional)
- 1 EL Kapern (optional)
- Frische Petersilie, Salz, Pfeffer
Zubereitung Schritt für Schritt
- Pasta kochen: Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente garen, etwas Nudelwasser aufheben.
- Sugo ansetzen: Knoblauch (und Peperoncino) im Olivenöl sanft andünsten. Die San Marzano Tomaten zerdrückt dazugeben und 10–15 Minuten köcheln lassen.
- Thunfisch dazu: Den abgetropften Callipo-Thunfisch grob zerteilen und unterheben. Nur kurz erwärmen – nicht zerkochen, sonst wird er trocken.
- Vermengen: Die Spaghetti mit etwas Nudelwasser in den Sugo geben und schwenken, bis alles cremig verbunden ist.
- Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer, Kapern und frischer Petersilie abrunden und sofort servieren.
Der richtige Thunfisch: Callipo
Für die beste Pasta al Tonno empfehlen wir Callipo Thunfischfilets in Olivenöl aus Kalabrien – zart, saftig und aromatisch. Wer es besonders edel mag, nimmt die Callipo Ventresca, das feine Bauchfilet. Der Unterschied zu Supermarkt-Thunfisch ist im Gericht deutlich zu schmecken.
Tipps für das perfekte Sugo
- Den Thunfisch erst zum Schluss zugeben und nur erwärmen – so bleibt er saftig.
- Ein Spritzer Zitrone am Ende bringt Frische ins Sugo.
- Wer keine Tomaten mag: Pasta al Tonno in bianco – nur mit Thunfisch, Olivenöl, Knoblauch und Petersilie.
Variationen für Pasta al Tonno
- Alla puttanesca: Mit Kapern, schwarzen Oliven und einer Sardelle – kräftig und mediterran.
- In bianco: Ganz ohne Tomaten, nur Thunfisch, Olivenöl, Knoblauch, Zitrone und Petersilie.
- Mit Zwiebel: Eine fein gewürfelte Zwiebel mitdünsten für mehr Süße.
- Schärfer: Mehr Peperoncino für eine pikante Note.
Wozu passt Pasta al Tonno?
Das Gericht ist ein perfektes schnelles Mittag- oder Abendessen und schmeckt auch lauwarm als sommerlicher Nudelsalat. Statt Spaghetti passen ebenso Penne oder Fusilli, die den Sugo gut aufnehmen. Dazu ein gekühlter, trockener Weißwein – etwa ein Vermentino oder Grillo.
Häufige Fragen zu Pasta al Tonno
Welcher Thunfisch eignet sich am besten?
Thunfisch in Olivenöl aus der Dose – er ist saftiger und aromatischer als Thunfisch in Lake oder Sonnenblumenöl. Filets wie von Callipo bleiben besonders zart.
Muss der Thunfisch mitgekocht werden?
Nein. Er kommt erst zum Schluss in die Soße und wird nur kurz erwärmt, sonst wird er trocken und fasrig.
Welche Pasta passt zu Pasta al Tonno?
Klassisch Spaghetti, aber auch Penne oder Fusilli funktionieren gut, weil sie die Soße gut aufnehmen.
Kann man Pasta al Tonno kalt essen?
Ja, lauwarm oder kalt eignet sich das Gericht hervorragend als Nudelsalat für heiße Tage oder zum Mitnehmen.
Fazit
Pasta al Tonno ist schnell, günstig und trotzdem voller Geschmack – vorausgesetzt, der Thunfisch stimmt. Mit gutem Callipo-Thunfisch, echten San Marzano Tomaten und italienischer Pasta wird aus wenigen Zutaten ein echtes Süditalien-Gericht.
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