Schnell, herzhaft und mit echtem Süditalien-Geschmack: Pasta al Tonno ist das italienische Thunfisch-Sugo, das in kaum 20 Minuten fertig ist. Guter Thunfisch in Olivenöl, San Marzano Tomaten und ein Schuss Knoblauch – daraus wird ein Pastagericht, das nach Meer und Sonne schmeckt.
Was macht eine gute Pasta al Tonno aus?
Der Unterschied bei Pasta al Tonno liegt in der Qualität des Thunfischs. Billiger Dosenthunfisch zerfällt und schmeckt trocken – hochwertiger Thunfisch in Olivenöl bleibt saftig und gibt der Soße Tiefe. Dazu kommen echte San Marzano Tomaten, die mit ihrer natürlichen Süße die perfekte Basis bilden.
Zutaten für 4 Portionen
- 400 g Spaghetti
- 1 Dose (170 g) Callipo Thunfischfilets in Olivenöl
- 1 Dose (400 g) San Marzano Tomaten DOP
- 3 EL natives Olivenöl extra
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Peperoncino (optional)
- Frische Petersilie, Salz, Pfeffer
Zubereitung Schritt für Schritt
- Pasta kochen: Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente garen, etwas Nudelwasser aufheben.
- Sugo ansetzen: Knoblauch (und Peperoncino) im Olivenöl sanft andünsten. Die San Marzano Tomaten zerdrückt dazugeben und 10–15 Minuten köcheln lassen.
- Thunfisch dazu: Den abgetropften Callipo-Thunfisch grob zerteilen und unterheben. Nur kurz erwärmen – nicht zerkochen, sonst wird er trocken.
- Vermengen: Die Spaghetti mit etwas Nudelwasser in den Sugo geben und schwenken, bis alles cremig verbunden ist.
- Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abrunden und sofort servieren.
Der richtige Thunfisch: Callipo
Für die beste Pasta al Tonno empfehlen wir Callipo Thunfischfilets in Olivenöl aus Kalabrien – zart, saftig und aromatisch. Wer es besonders edel mag, nimmt die Callipo Ventresca, das feine Bauchfilet. Der Unterschied zu Supermarkt-Thunfisch ist im Gericht deutlich zu schmecken.
Tipps für das perfekte Sugo
- Den Thunfisch erst zum Schluss zugeben und nur erwärmen – so bleibt er saftig.
- Ein Spritzer Zitrone am Ende bringt Frische ins Sugo.
- Wer keine Tomaten mag: Pasta al Tonno in bianco – nur mit Thunfisch, Olivenöl, Knoblauch und Petersilie.
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