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Das Dallagiovanna Uniqua Blu ist ein sehr backstarkes Mehl mit einem hohem Eiweißgehalt. Dadurch sind hohe Hydration und lange Gehzeiten möglich. Das Mehl eignet sich gut für indirekte Teigführung. Der Geschmack des Uniqua Blu ist einzigartig, durch die grobe Körnung des Mehles entsteht ein rustikaler Geschmack.

Es eignet sich sehr gut für lange Teiglaufzeiten von 24 – 48 Stunden und macht eine Hydration von 70% problemlos mit.

Uniqua Blu: Einzigartiger Geschmack

Das Uniqua Blu ist nicht nur sehr proteinstark, es schmeckt einfach richtig gut. Außerdem mcht es einen tollen, knusprigen Rand und ein rustikales Aussehen. Neapolitanische Pizza in Perfektion.

 

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Produkt enthält: 1 kg

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Beschreibung

Das Dallagiovanna Uniqua Blu ist ein sehr backstarkes Mehl mit einem sehr hohem Eiweißgehalt. Dadurch sind hohe Hydration (70% ist kein Problem) und lange Gehzeiten möglich. Das Mehl eignet sich gut für indirekte Teigführung. Der Geschmack des Uniqua Blu ist einzigartig, durch die grobe Körnung des Mehles entsteht ein rustikaler Geschmack.

 

Nährwertdeklaration: 100g enthalten durchschnittlich
Energie: 1547 kJ / 364 kcal
Eiweiß: 15,0g
Fett: 1,1g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,1g
Kohlenhydrate: 72g
davon Zucker: 1,1g
Ballaststoffe: 3,5g

Hersteller:

Molino Dallagiovanna

Lebensmittelunternehmen:

Molino Dallagiovanna G.R.V. SRL 29010 Gragnano Trebbiense Località Pilastro 2

Zusätzliche Informationen

Gewicht 1 kg

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