Arte Agricola Bio Mezzi Ziti Senatore Cappelli 500 g – bronzegezogene Bio-Pasta aus Apulien

Arte Agricola Bio Mezzi Ziti Senatore Cappelli 500 g

🗓️ Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD): Ende 04/2029

Die Arte Agricola Bio Mezzi Ziti Senatore Cappelli 500 g kommen vom Bio-Hof Arte Agricola aus Cerignola in Apulien. Sie bestehen nur aus Bio-Hartweizengrieß der berühmten alten Sorte Senatore Cappelli und Wasser – der Weizen wächst und wird gemahlen in Italien. Die Röhrennudeln werden durch Bronzematrizen gezogen: Die raue Oberfläche hält die Sauce außen, das Loch füllt sich von innen.

Geschmack

Intensiv, nussig und aromatisch – mit einem schönen, festen Biss. Der Weizenkeim bleibt in der Pasta, getrocknet wird ganz langsam bei nur 32 °C – so bleibt das Aroma des Cappelli-Weizens erhalten.

Verwendung

Perfekt für die neapolitanische Genovese mit lange geschmorten Zwiebeln, für Ragù mit Fleisch oder als Pasta al forno aus dem Ofen. Auch mit Tomatensugo, Auberginen und Ricotta richtig gut. Kochzeit: 7–9 Minuten in reichlich gesalzenem, sprudelnd kochendem Wasser.

Zutaten: Bio-HARTWEIZENGRIESS der Sorte Cappelli, Wasser.

Allergenhinweis: Enthält glutenhaltiges Getreide (WEIZEN).

Produktdetails

• Marke: Arte Agricola
• Sorte: Mezzi Ziti
• Inhalt: 500 g
• Kochzeit: 7–9 Minuten
• Weizen: Bio-Hartweizen Senatore Cappelli, Anbau und Mahlung in Italien
• Herstellung: bronzegezogen, mit Weizenkeim, sehr langsame Trocknung bei 32 °C
• Herkunft: Apulien, Italien
• Öko-Kontrollstelle: IT-BIO-007 · Landwirtschaft Italien
• Lagerung: kühl und trocken, möglichst unter 12 °C

Nährwerte pro 100 g

Lebensmittelunternehmer: Soc. Agr. ARTE srl, SP 66 km 3,300, 71042 Cerignola (FG), Italien.

Senatore Cappelli – der berühmte alte Hartweizen aus Apulien

Senatore Cappelli gilt in Italien als König unter den alten Hartweizensorten. Der Genetiker Nazareno Strampelli hat ihn 1915 gezüchtet und nach dem Politiker Raffaele Cappelli benannt, der sich für die Agrarreform in Süditalien eingesetzt hatte. Bis in die 1950er-Jahre war er der wichtigste Hartweizen im Süden, dann wurde er von kurzen, ertragreicheren Sorten verdrängt. Heute ist er zurück, weil Köche und Feinschmecker seinen intensiven, nussigen und aromatischen Geschmack schätzen.

Die Pflanzen werden 1,80 bis 2 Meter hoch – so hoch, dass sie Unkraut ganz natürlich unterdrücken. Ideal für den Bio-Anbau. Der Ertrag ist kleiner, die Qualität dafür umso höher. Weil sich dieser Weizen nicht im Schnellverfahren verarbeiten lässt, braucht der Teig Zeit und eine schonende, langsame Trocknung bei niedriger Temperatur – nur so bleibt die Pasta bissfest. Mit 13,5 g Eiweiß und 3,4 g Ballaststoffen pro 100 g ist sie außerdem eine Proteinquelle und eine Ballaststoffquelle.

Arte Agricola baut ihn biologisch auf eigenen Feldern an, sät direkt in den nicht gepflügten Boden und produziert mit eigenem Strom aus erneuerbaren Quellen. Über den QR-Code auf der Packung siehst du sogar das Feld, auf dem dein Weizen gewachsen ist.

Arte Agricola Bio Mezzi Ziti Senatore Cappelli 500 g bei Feinkost Scarati

Die Arte Agricola Bio Mezzi Ziti Senatore Cappelli 500 g gibt es bei Feinkost Scarati im Onlineshop und vor Ort in Wolfsburg-Velstove. Auch die anderen Sorten aus Cappelli-Weizen gibt es bei uns: Bio Orecchiette und Bio Cicatelli. Mehr findest du unter Bio-Produkte und Pasta aus Italien – und dazu ein gutes Olivenöl. Versandfrei ab 79 € – oder kostenlos in Wolfsburg-Velstove abholen.